Wüsthof have an enviable reputation as one of the very best knife manufacturers. They are still made in Germany and don't come cheap. I particularly like the Ikon range. The handle is full tang with a double bolster. The Ergo handle design feels just right in my hand. Feel is important in how precisely you control a very sharp knife. Particularly so with a small paring knife. Wüsthofs take an excellent edge and are designed to be kept sharp with regular honing. Honing is easier with the Ikon range because of the use of a partial bolster. That means the entire blade can be sharpened and honed without a full bolster getting in the way. I use a steel and a honing strop regularly and they stay razor sharp. The sharpness and precision make cooking so much more enjoyable. Look after your Wüsthofs and they should last years. Highly recommended.

Excelente acero, buen afilado fácil de mantener, balance de masas perfecto con excelente ubicación del centro de gravedad, lo que facilita enormemente el uso con la muñeca.... Su manejo es una delicia. No es barato, pero realmente vale lo que cuesta.

Easy to handle, is sharp and well made.

Das Wüsthof Classic IKON 12cm Gemüsemesser, so wie mehrere andere Küchenmesser aus der gleichen Wüsthof Serie, sind seit mehr als 5 Jahren tägliche Begleiter in meiner Hobbyküche.Beim Kochen wird das Gemüsemesser dabei niemals geschont, sondern immer als "Arbeitsgerät" angesehen und dementsprechend verwendet, und das nicht nur, wie der Name anklingen lässt, für Gemüse, sondern auch für jegliche andere Lebensmittel.Die werkseitige Schärfe hält sich dabei unglaublich lange und das trotz täglicher Reinigung in der Spülmaschine. Wenn die Klinge einmal abgenutzt ist, wird kurz selbst nachgeschliffen oder ab und zu zum Nachschleifen eingeschickt, und schon erhält die Klinge wieder für Monate eine mehr als brauchbare Schärfe.Nach Jahren in der Spülmaschine ist die Haptik und das Finish des schwarzen Messergriffes wie neu, ebenso der Glanz der Klinge.Die Größe des Messergriffes passt durch die schöne Form gut in meine mittelgroße Hand und auch längeres Arbeiten damit ist nicht unangenehm.Nun habe ich mir vor Kurzem ein zweites Gemüsemesser bestellt und wurde, wie erwartet, nicht enttäuscht. Bewährte Wüsthof Qualität "Made in Germany", die das Kochen und Arbeiten in der Küche sehr vereinfachen und Spaß bringen.Trotz meiner schonungslosen Nutzung würde ich als Tipp empfehlen, beim Kochen Schneidebretter aus sogenanntem "Stirn-" oder "Hirnholz" zu verwenden, welche sich bei mir als besonders klingenschonend erwiesen haben und die Schärfe des Messers lang erhalten.Von mir gibt es zum Wüsthof Classic IKON 12cm Gemüsemesser eine klare Kaufempfehlung, und das trotz des relativ hohen Anschaffungspreises. Für die langjährige Freude am Hobbykochen greift man gerne etwas tiefer ins Börserl und der Preis ist im Nachhinein betrachtet sehr verkraftbar.

Ich habe lange gezögert, mir dieses Messer zu kaufen, da es nicht gerade billig ist. Aber nach mehrfachem Gebrauch des Messers muss ich sagen, der Preis ist gerechtfertigt! Wie alle Messer von WÜSTHOF ist es nicht nur optisch etwas Besonderes, sondern auch extrem scharf, was das Schneiden von Gemüse zum reinen Vergnügen macht! Absolute Kaufempfehlung!

Cuchillo muy delgado. No vale la pena por el precio.

Sehr gutes Messer, superscharf und liegt gut in der Hand

Neben dem Kochmesser der selben Firma mein absolutes Lieblingsmesser. Gerade, wenn man Sellerie oder andere feste Gemüse schneidet, liegt es sehr angenehm in der Hand. Sieht dazu noch hübsch aus.

Wonderful knife in all respects except smaller than I expected. I bought an "8cm" knife but the actual blade edge is 7.2 cm. I would have been better getting the "9cm" blade.

Das Messer ist toll, aber die Handhabung ist konstruktionsbedingt schlecht. Warum?Die Klinge ist zu schmal, sollte mindestens 8 mm breiter sein damit auch erwachsene Menschenarbeiten können auf dem Schneidbrett. Der Konstrukteur sollte Küchenarbeit machen...

Alles bestens, gerne wieder. Sehr gute Qualität.

A quality product. Extremely sharp steel blades and balanced, dishwasher safe handle.

Da mein Hobby kochen ist und meine WMF Messer schon beim Kauf verbogen waren, ( Produktions Fehler alle später im Laden besichtigten Messer waren gleich) machte ich mich auf die Suche nach besserem.Um es kurz zu machen mein erstes wurde im Haushaltswaren Laden gekauft, Rasiermesser scharf! Daraufhin wurden hier am Black Friday die restlichen der Ikon Serie dazu gekauft. Die Messer werden vermutlich jeden Hobby Koch absolut zufrieden stellen, das Kochmesser bzw alle gekauften Messer gleiten förmlich vom Eigengewicht mit wenig Bewegung durch das Fleisch, bzw die Tomaten oder alles was geschnitten werden muss.Auch die Verarbeitung ist außerordentlich gut und sieht absolut edel aus.Zum schärfen hab ich einen Keramik-Wetzstab es ist so einfach ( sie YouTube) 3mal auf jeder Seite abziehen und die Messer schneiden wie neu gekauft und die Haare auf dem Arm lassen sich wieder rasieren.Ich würde die Messer jederzeit wieder kaufen, im Angebot unschlagbar was Preis Leistung betrifft. Und ich vermute sie halten ein Leben lang.Ach ja selbst meine Frau die mich für verrückt erklärt hat beim ersten Kauf für über 100 Euro wollte dass ich die restlichen benötigten Messer nachkaufen soll.Einfach nur genial und jetzt macht kochen noch viel mehr Spaß