Werde die Pfanne heute einweihen

Ich habe die Pfanne auf Grund der vom Hersteller angegebenen Eigenschaften ausgewählt.Nach mehrmaligen Gebrauch auf meinem Induktion Herd muss ich ganz klar zum abraten eines Kaufes empfehlen.Das Essen wird nur ungleichmäßig erhitzt trotz passender Herdplatte.Des Weiteren hängt das Essen trotz Öl massiv an.

Die Pfanne kommt edel verpackt an.Die selbst sie auch sehr schick aus, das Wabenmuster macht richtig was her. Auch das Markenlogo auf dem Deckelgriff.Beides kann in die Spülmaschine, also habe ich das vor der ersten Verwendung gemacht. Man darf dabei allerdings nicht vergessen, dass selbige natürlich auch sämtliches Öl wegspült und man dann beim nächsten Kochen wieder etwas mehr davon benötigt.Ich benutze die Pfanne inzwischen fast täglich zum Kochen und finde sie klasse. Ich brauche deutlich weniger Fett, als bei meinen Edelstahlpfannen. Trotzdem kann ich sie einfach in die Maschine stellen, wenn sie mal wirklich eingesaut ist.Pfannkuchen lassen sich darin am Besten machen. Das geht weder in Gusseisen noch Edelstahl ansatzweise so gut. Ich habe aber das Gefühl, dass die Antihaftwirkung in der Zwischenzeit etwas nachgelassen hat. Dabei gehe ich sehr schonend mit der Pfanne um.Auf dem Griff sieht man leider sofort Finger- bzw. Handabdrücke.Wenn sie mich weiterhin so gut begleitet, wie derzeit, dann kaufe ich mit Sicherheit noch eine große Version davon.

Die NYORD Bratpfanne überzeugt mit ihrer 3-lagigen Konstruktion, die die Hitze gleichmäßig verteilt. Man kann sie auf verschiedenen Herdarten verwenden – Ceran, Gas und Induktion – und sie ist sogar ofenfest bis 250 Grad! Das war mir besonders wichtig, weil man so auch Steaks perfekt zubereiten kann. Die Pfanne ist also wirklich ein Alleskönner.Der wärmereduzierende Griff und der rutschfeste Silikon-Deckelgriff sind praktische Features, die die Handhabung erleichtern und mir beim Kochen auch ein sicheres Gefühl geben. Die PFOA-freie Keramikbeschichtung sorgt dafür, dass das Essen nicht kleben bleibt und die Reinigung leicht von der Hand geht. Man kann sie in die Spülmaschine geben, aber ich mache das lieber nicht, weil ich denke, dass es für die Beschichtung besser ist, wenn man sie per Hand reinigt.Bisher habe ich dort Steaks zubereitet, Spiegeleier, Bratkartoffeln und Gemüse scharf angebraten. Alles ist super gelungen. Ich bin wirklich begeistert.Ein kleiner Minuspunkt ist, dass die Pfanne etwas schwerer ist, was sie nicht ganz so handlich wirken lässt. Ich habe allerdings auch schnell gemerkt, dass ihr Gewicht auch ein Vorteil ist, weil sie dadurch robuster ist und ich das Gefühl habe, dass sich das Gewicht auch positiv auf den Bratvorgang auswirkt. Also gibt es eigentlich keinen Minuspunkt und ich vergebe für die NYORD Bratpfanne 5 Sterne!

Die 24cm Edelstahlpfanne mit Keramik Beschichtung der neuen Marke ”Nyørd” durfte ich als VINE Tester bereits wohl im Vorfeld der offiziellen Einführung testen. Sie überrascht bereits beim Auspacken: In großem durch-designtem Karton mit Label, Pfannenratgeber und Schutzrand aus Stoff für den Deckel, sowie einen Stoffbeutel zum Schutz der Pfanne geht diese Pfanne in Präsentation und Lieferumfang weit über den Standard anderer Pfannen hinaus.Die nächste Überraschung ist die Beschichtung: Sie ist nicht plan, sondern das Muster ist reliefartig aufgebracht, so dass das Muster eine Art rauher oder geriffelter Oberfläche ergibt. Daraus lässt sich auch bereits ersehen, wozu die Pfanne gedacht bzw. nicht gedacht ist.Wer also aufgrund der Erwähnung einer Beschichtung von einer teflonartigen glatten Oberfläche ausgeht und den Nutzen für Eierspeisen, Gemüse und geschabte Speisen, liegt hier falsch. Dies ist eine Pfanne, die richtig gut brät, vor allem da sie als Edelstahl-Pfanne sehr schnell und gut einheizt.Hier ergibt sich eine große Herausforderung an die Durabilität der ja nicht planen Keramikbeschichtung. Diese ist beim Braten bzw. später beim Reinigen auch bei vorsichtiger Nutzung einigem Stress ausgesetzt, denn es setzen sich natürlich schon Teile des Bratgutes mal fest, ja es kann auch mal etwas anbrennen. Muster-Keramik ist eben nicht glattes Teflon.Die kratzfeste Beschichtung konnte ich noch nicht ausgiebig lange testen um die Durabilität zu beurteilen. Gegebenenfalls werde ich hier später nachlegen. Der Preis ist mit (bei Bestellung) um die 60 Euro entsprechend dem Qualitätsanspruch und der Ausführung der Pfanne angesetzt und entspricht teureren Markenpfannen.Die Pfanne bringt wie versprochen gleichmäßige Wärmeverteilung und bleibt plan dank des stabilen Bodens.Wo das Produkt gefertigt wurde ist leider nicht nicht beschrieben, schade denn so bleibt ein Verdacht dass nur die Marke skandinavisch ist, nicht aber die Produktion.Die Beschichtung ist aus Keramik, und PFOA frei. Das sind nunmehr auch fast alle Qualitätsmarken im Teflonbereich, dort wird allerdings noch PTFE genutzt, das nicht komplett problemlos ist aber im Vergleich zu PFOA bei der Nutzung in der Lebensmittelzubereitung unbedenklich. Der Hersteller dieser Pfanne weist lediglich auf Keramik und auf ein ”PFOA” freies Produkt hin, nicht auf PFAS freie Produkte.Bei dieser außergwöhnlichen Pfanne wäre es schön, einen kleinen Ratgeber in der Beilage zu bekommen, wozu sich die Pfanne am besten eignet und wie sie entsprechend zu nutzen ist. Nein ich brauche keine Rezepte, aber ein Hinweis auf Bratgut und Brathinweis wäre sicher hilfreich.Hier meine persönlichen Empfehlungen aufgrund von ersten Tests:– Eierspeisen, Risotto und Fertiggerichte: Keine gute Wahl, hier lieber eine glatt beschichtete Teflonpfanne nehmen.– Gemüse o.ö. zum Dünsten: Weniger Geeignet, gegebenenfalls bei niedriger Temperatur gegebenenfalls mit Deckel+ Bratgemüse etc.: Gut geeignet bei niedrigen bis mittleren Temperaturen+ Braten von Fisch, Fleisch etc und Anbraten von Ofenfleisch: Exzellente WahlOb Brian Bojsen dem zustimmt kann ich nicht garantieren;-) aber letztlich ist der Gebrauch dieser Pfanne eher im Bereich BRATEN- Pfanne anzusiedeln, und die Temperatureinstellung spielt ein große Rolle.Ich kann an dieser Stelle bestätigen, dass diese Pfanne schnell erhitzt wahrscheinlich aufgrund der Basis aus Edelstahl, und die gemusterte - also nicht plane - Keramik Beschichtung dabei durchaus ein ”Anbrennen” zulässt, somit also auch gut zum Braten von Fleisch geeignet ist. Das Bratverhalten der Pfanne liegt bei der Erhitzung etwas geringer als reine Edelstahl- oder Gusseisen Pfannen, dafür aber ist es etwas kontrollierbarer und ein Anbrennen kann eher verhindert oder reduziert werden. Es ist ein langsames Erhitzen der Pfanne anzuraten. Auch empfehle ich, zunächst die Platten mit mindestens 2 Stufen weniger als üblich zu nutzen und dann zu probieren.