Nice size Miyabi knife slightly deeper than a utility knife and fits nicely as a slicing knife or filleting knife.of course the superb miyabi build and finish.Thehandle is slightly heavy but fits nicely in the hand

Ich besitze dieses Messer seit fast 10 Jahren und habe es erneut als Geschenk für meinen Schwager bestellt.Ich kann es nur empfehlen.

Bellissimo, miyabi e’ sempre una garanzia .. super affilato… coltello da professionisti o amatori avanzati …consigliatissimo

Nachdem ein anderer Rezensent darauf aufmerksam gemacht hatte, dass er nach wenig Gebrauch eine Kerbe an der Schneide entdeckte, kontrollierte ich mein Messer nun ebenfalls nach geringem Gebrauch (was ich nicht direkt nach dem Auspacken tat; es ist also kein Vorher/Nachher). Was hatte ich bis dato geschnitten? Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Fleisch. Also nichts härteres a la Karotten.Und siehe da: Ich hatte ebenfalls eine Kerbe in der Schneide.Zusätzlich sind die Quadrate im oberen Teil des Griffs nicht ganz eben gearbeitet, sondern ragen unterschiedlich tief in den Griff. Ich denke nicht dass dies gewollt ist. Allein schon wegen möglicher Verunreinigungen.Bei einem UVP von über 200 Euro ist das ungenügend.Ohne diese Mängel hat man hier jedoch ein wunderbares Messer. Gut ausbalanciert, scharf, lang anhaltende schärfe, schöne Optik. Eigentlich 5 Sterne. Somit würde ich das Messer trotzdem jedem weiterempfehlen, so lange er kein Montags-Modell oder B-Ware erwischt.

Das Messer ist sehr gut verarbeitet, liegt sehr gut in der Hand und ist auch sehr gut ausgewogen.Der Griff ist absolut Fugenlos an die Klinge angefügt, das Design ist sehr ansprechend, was aber natürlich Geschmacksache ist.Was aber überzeugt, ist die gute Verarbeitung und die sehr scharfe Klinge, was mit voller Überzeugung nur eine gute Bewertung zulässt.Man merkt die lange Erfahrung aus dem Hause Zwilling.

Schönes Messer mit nur 2mm dicker Klinge. Wurde rasiermesserscharf geliefert! Schneidet durch Gemüse, Obst und Fleisch fast ohne Druck (schneidet schon fast beim hinsehen)! Liegt super in der Hand. Ist zu meinem Lieblingsmesser geworden. Gutes Preis-Leistungsverhältnis.

Sehr scharf, schön schwer (für mich ist das ein Vorteil), gut ausbalanciert, liegt gut in der Hand und der Damaststahl ist eine echte Augenweide!!Perfekt verarbeitet, wobei ich glaube, dass der Erstschliff verbesserungswürdig ist, und man mit einem guten Schleifstein noch um einiges mehr Schärfe rauskizeln kann. Für meine Zwecke erst mal absolut ausreichend, wenn es an der Zeit ist werde ich es mit der Hand nachschärfen und ein Update bringen.Ich bin begeistert von dem Messer und kann es nur empfehlen. Zur Haltbarkeit kann ich noch nichts sagen.

Sin duda el cuchillo más afilado que he tenido,ligero y ergonómico. Mejoraría el embalaje algo austero para este nivel de cuchillo.

Das Messer an sich ist toll und bedarf keiner weiteren Beschreibung... wenn man denn auch ein einwandfreies Modell erhält.Es ist mittlerweile das 4. Messer.Keins! wirklich kein einziges Messer davon war fehlerfrei.In dieser Kollektion der Messer gab es einen Rezensenten, der etwas von einem billigen Plastikgriff schrieb. Ich finde diese Rezension nicht mehr, wahrscheinlich vom Rezensenten direkt wieder gelöscht, weil diese Rezension auch direkt niedergemacht wurde. Aber es ist so, ein Messer hatte genau so einen Griff! Rauh, die Maserung fast weiß, wodurch die Maserung sehr pixelig und einfach nur billig wirkte. Da ich das Santoku-Messer aus der Serie schon hatte, war klar, dass das Messer nicht einwandfrei war und ging zurück. Das nächste Messer hatte einen schönen Griff, jedoch einen schönen "Damast"-Fleck fast direkt am Schaft (wo normalerweise nix ist), womit es klar war, dass das Damastdesign wirklich nur eine Tapete ist, wie in Foren etwas abfällig geredet wird. Ging also auch zurück. Dass es aber nur ein Damastaufdruck ist, war mir schon klar und wird auch bei teureren Messern praktiziert. Also kein Kritikpunkt. Wenigstens redet man hier ja auch von Damast-"Design". Das nächste Messer kam und siehe da...ein Nadelgroßes Loch auf der Klinge! Lufteinschluss also! Ging sofort zurück!Das 4. Messer jetzt hat wieder einen Griff mit so einer helleren Maserung aber noch nicht weiß. Ich finde es grenzwertig und dachte, ich schicke es wieder zurück. Es ist aber noch schön glatt, deswegen behalte ich das. Schärfe und Handling war bei jedem Messer 1A.Aber trotzdem bleibt ein mulmiges Gefühl nach dieser Aktion. Diese Fehler waren auf den ersten Blick und innerhalb von Sekundenbruchteilen zu erkennen. Was bitte schön macht die Endkontrolle bei dieser Firma? Das sind inakzeptable Fehler, die nicht sein dürfen! Solche Messer hätten nie ausgeliefert werden dürfen. Insgesamt aber großes Lob an Amazon bei der Umtauschaktion.

Il coltello ricevuto presenta una bella confezione di cartone. Protrebbe essere affilato meglio, come in generale tutti quelli della Miyabi che mi sono capitati, ma anche così va bene. Il manico è un po' troppo pesante secondo me, caratteristica questa che pregiudica il bilanciamento di questo coltello e di tutta la serie 7000D in generale(Fatta eccezzione, mi sembra, per il santoku da 18 e il gyutoh da 24). Consigliato

Ein Messer musste her. Auf Grund einer Empfehlung habe ich mir einige Videos über you tube angesehen unter: how to make sushi, kann man wunderbar sehen, wie schön man mit diesen Messern von Miyabi arbeiten kann. Qualität hat ihren Preis, aber die Freude die man dadurch erfährt ist unbezahlbar. Ich gehe so sorgsam mit diesem Messer um, als wäre es mein Augapfel ;) Wer gerne kocht, wird einen Kauf nie bereuen. 1 A Verarbeitung und schickes design sprechen für sich. Ich kann dieses Messer wirklich mit gutem Gewissen an jeden der es liebt zu kochen ans Herz legen. Viel Spass mit diesem super Messer.

Das Messer ist nicht eines der Leichtgewichte aber es liegt im Vergleich zum Miyabi Santokumesser 600D sehr ausgewogen und ausbalanciert in der Hand. Durch den runden sehr schönen Griff wird das Messer beim Schneiden sehr gut mit der Hand umschlossen. Die Klinge ist sehr scharf und die Materialqualität vermittelt einem die extreme Härte der Schneide. Die klinge gleitet förmlich durch das Schneidgut. Ich hatte zuvor das 7000D Gyutoh, dieses liegt aber bei mir nicht so ausgewogen wie das Santoku in der Hand. Ich kann das Santoku Messer absolut empfehlen. Das Schneiden von weichen Tomaten sowie Gemüse, Fleisch und Fisch bereitet einem Freude.

BSのブランドストーリーで、ドイツのSolingen市のツウィリンガーが紹介されていて、日本支社が雅のシリーズを作っていることを知りました。早速amazonで見つけて購入。そしてキッチンで他社製の包丁を研ぎながら使ってきたところに美しく切れ味抜群の包丁が加わりました。自分で研いだ包丁が切れなかったことに愕然としています。一ヶ月使って、当初のカミソリのような切れ味は落ちてきましたが、それでも切れ味はよろしい。素材、美観、バランス、等も悪くありません。でも一番気に入っているのは、同封されたカタログにある、包丁研ぎのサービスがあることなのです。どんな名刀でも使い込めば切れ味が落ちる。包丁はメンテナンスがあってこその商品です。街の金物屋の包丁研ぎサービスを信用しろと言うのが無理ですから、メーガーがやるべきなのです。グルメブームで包丁は高級な商品が出回る時代となりました。それが売りっぱなしだとやはり悲しいですね。