Ihr Warenkorb ist leer
Ihr Warenkorb ist leerJedes Shun-Messer erhält durch Veredelung der natürlich-schönen Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Damit wird jedes einzelne Shun-Messer zum unverwechselbaren Einzelstück - zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, Technik und Design. Die aus der japanischen Samuraischwert Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung feinster Kochmesser adaptiert die Shun Kochmesserserie auch für die Produktion westlicher Klingenformen.
Alexander Schmidt
Bewertet in Deutschland am 16. Februar 2025
Messer top, Lieferung ging schnell, aber:Leider war die Produktverpackung unnötig und komplett zugeklebt. Die Freude beim Auspacken war dadurch gen 0 und eine schön designte Produktverpackung zerstört, in welchen diesen auch bei mir aufbewahrt werden!
Tom Güthner
Bewertet in Deutschland am 8. August 2024
Super Flexibel, super scharf. Fantastische Qualität
Mandy
Bewertet in Deutschland am 8. Februar 2024
Ist ein stolzer Preis, aber es ist auch ein tolles Messer.
julien mouchez
Bewertet in Frankreich am 6. Juni 2024
Un tranchant incroyable et je suis cuisinier professionnel je l utilise tous les jours sur de grosse quantité. Le tranchant reste impeccable après plusieurs semaine d utilisation
Patricia Perret
Bewertet in Frankreich am 21. Dezember 2024
Il y a eu un manque d'information ou plutôt une erreur d'information mais le colis est bien arrivé au relais colis indiqué.MerciPatricia Perret
Patrizia
Bewertet in Italien am 16. März 2023
coltello per sfilettare molto tagliente e preciso , kai è una garanzia
Bürger Christian
Bewertet in Deutschland am 4. Januar 2021
Rasiermesserscharf. Wie beständig die Schärfe ist, wird sich zeigen. Das Messer ist recht leicht und liegt gut in der Hand. Der Stahl macht auf mich einen eher festen, beinahe spröden Eindruck und ein anderes Messer des selben Herstellers hat bereits Schäden an der Klinge. Woher diese genau stammen weiß ich nicht, kann aber auch einen Fehlgebrauch nicht ausschließen, weil wir mal auf Knochen gestoßen sind (was es bei dem Preis aushalten sollte). Eine gewisse Sorgfalt im Umgang ist geboten (nicht nur wegen der extremen Schärfe).
lunefolle
Bewertet in Deutschland am 29. Dezember 2020
Anders als in der Artikelbeschreibung angegeben besteht die Klinge gerade nicht aus (starrem) Damaststahl, sondern ist aus flexiblem AUS8A Stahl gefertigt. Damit erreicht sie ungefähr 59 (+-1)HRC, was trotzdem eine lang anhaltende Schnittfestigkeit verspricht.Wer selber schleifen, bzw. schärfen möchte: Wie alle Messer der KAI- Serien ist die Schleifphase auf 16° je Klingenseite angelegt.
DANIELE
Bewertet in Italien am 29. August 2020
Prodotto molto particolare , lo uso per sfilettare anche pesci da 20 kg.... Investite dei soldi e non be next pentirete
JS49
Bewertet in Deutschland am 9. September 2019
Wie erwartet gutes Schneidewerkzeug. Bisher ohne Tadel. Das Preis-Leistungsverhältnis ist trotz der Qualität an der Grenze dessen, was aufgerufen werden kann.
fmen
Bewertet in Italien am 4. Juni 2019
Coltello stupendo!Unica nota negativa forse e un po’ troppo morbido e fragile, è davvero facile spuntarlo se non ci si presta la dovuta attenzione
Klaus Trophobie
Bewertet in Deutschland am 28. Juli 2019
Da ich mittlerweile angle wollte ich meine Kai Messersammlung um ein schönes Filiermesser ergänzen. Der Hintergedanke war es, hier die Haut einzuschneiden und anschließend das Filet samt Bauchgräten abzutrennen und die Gräten nachträglich herauszuschneiden.Leider musste es beim Filetieren eines kleinen 24er Barsches zwischendurch nachgeschliffen werden um überhaupt wieder zu schneiden. Am 52er Döbel ist es endgültig gescheitert. Daher nutze ich jetzt zum Filetieren ein schönes Deba.Um die Fertigen Fischfilets, Gemüse oder Fleisch in sehr feine Stücke zu schneiden ist das Messer super, aber letztendlich bin ich hiervon nicht sehr angetan. Wenn jemand ein Filiermesser mit flexibler Klinge braucht/will und keine Gräten schneidet (sondern das Filet Mühevoll um die Gräten herum), für den ist das Messer sicher eine gute Wahl. Wer Gemüse Hauchdünn schneiden möchte sollte sich lieber ein Nakiri zulegen und um Fisch zu zerlegen lieber ein Deba oder ein Ausbeinmesser.
Niels Raeven
Bewertet in Deutschland am 29. März 2013
Als professioneller Koch habe ich jahrelang viele Messer von Kollegen getestet, bis ich mich für die Messer von KAI entschieden habe.Man braucht nicht 20 und auch nicht 6 Messer aber zur Grundausstattung gehört ein Filiermesser. Dies hier ist genau wie es sein sollte: superscharf (beim herausnehmen aus der Packung schon geschnitte - ohne es zu merken) und flexibel in der Klinge - weshalb damszener Stahl hier nicht gänge.
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