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Ihr Warenkorb ist leerProduktbeschreibung des Herstellers
Güde Solingen
Seit vier Generationen liefert Güde Wertarbeit ohne jegliche Kompromisse und bleibt seit über 100 Jahren seinen traditionellen Prinzipien treu: Höchste Klingenqualität in Handarbeit für Kenner, Könner und Kochenthusiasten. Güde ist nicht nur für seine einzigartige Qualität bekannt, sondern den erfinderischen Geist. Die Entdeckung des Güde-Wellenschliffs1931 von Franz Güde verleiht der Manufaktur großes Aufsehen und prägt die Schneidwarenindustrie. Bis heute gilt dieser als Merkmal nahezu jedem Brotmesser.
Das außergewöhnliche Produktportfolio zeigt die Freude an der handwerklichen Kunst und das Streben dem Kunden eine neues Kocherlebnis zu bieten. Die vielen Auszeichnungen für Innovation in Form und Design sprechen für sich und untermauern, dass Güde etwas ganz besonderes ist.
Güde fokussiert sich auf die großen Qualitätsansprüche und stellt bewusst kleinere Stückzahlen her. Die wesentlichen Arbeitsschritte werden von Hand erledigt. Das Güde Messer ist noch echte Made in SolingenProduktion und durchläuft insgesamt bis zu 55 Manuelle Arbeitsschritte. Schmieden, schleifen, veredeln, verpacken und verschicken. So wird sichergestellt, dass von Anfang bis Ende, von der Klingenspitze bis zum Kropf und von der Bestellung bis zur Verpackung jedes Detail zu den hohen Qualitätsansprüchen passt.
Vom klassischen Kochmesser bis hin zur ausgefallenen Exklusiv-Serie, Güde bietet allen Kochenthusiasten und Profis das optimale Schneidwerkezug. Gefertigt aus Chrom – Vanadium- Molybdän-Stahl oder aufwendig geschmiedetem Damaststahl, perfekt ausbalanciert und mit angenehm haptischen Griffen aus verschiedenen hochwertigen Materialien: Die Messer von Güde sind einzigartig, vielseitig und fürs Leben geschmiedet.
Professionelles Können und Liebe zum Detail spiegeln sich in jedem Produkt wider. Die Messer von Güde bieten bezahlbaren Luxus durch ein sensationelles Preis-Leistung-Verhältnis und sind aus einer modernen Küche nicht wegzudenken.
Was ist besonders an einem Güde Messer ?
Messer der Serie Kappa werden aus einem Stück Stahl im Gesenk geschmiedet und wurden mit einem Red-Dot-Design Award ausgezeichnet. Die Härte des GÜDE Klingenstahls mit ca. 57-58 HRc (Rockwell) und der GÜDE Watenwinkel von ca. 33 Grad stellen eine optimale Schärfe und Schneidhaltigkeit der Serie Kappa sicher.
Die Härte des Messerstahls ist optimal für die unterschiedlichen Anforderungen, die ein gutes Messer erfüllen muss. Dank dieser Härte ist die Klinge der Messer der Serie Kappa verwindungssteif und garantiert somit ein exaktes Führen des Messers und damit einen präzisen Schnitt
Wie wird ein Güde Messer geformt ?
Beim Gesenkschmieden ist die Formensprache frei von der Klingenspitze bis zum Griffende. Eine Formensprache wie bei Kappa ist nur im Gesenkschmiede-Verfahren möglich. Das Schmieden im Gesenk sorgt für eine hohe Materialfestigkeit auch bei dynamischen Beanspruchungen. Dabei wird der gesamte Schmiede-Rohling erwärmt und verformt. In weiteren bis zu 30 Arbeitsschritten wird aus dem geschmiedeten Rohling ein handgefertigtes Unikat aus der Messer-Manufaktur GÜDE. GÜDE bewahrt die Technologie seit dem Gründungsjahr 1910
Hochwertige Messer sollten für den Erhalt der Funktionalität, des Wertes und der Optik gepflegt werden.
Reinigung
Reinigen Sie das Messer direkt nach dem Gebrauch mit einem feuchten Tuch! Die Messer sollten niemals ungereinigt liegen gelassen werden - besonders nach dem Umgang mit säurehaltigen Nahrungsmitteln. Die Messer sollten niemals mit ätzendem oder scheuerndem Mittel reinigen.
Nachschärfen + Anwendung
Ziehen Sie die Klinge regelmäßig mit dem Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein ab. So erhöht sich die Standzeit der Schneide und sie bleibt dauerhaft scharf. Der Schleifwinkel beträgt ca. 20 °. Verwenden Sie beim Schneiden ein Holz oder Kunststoffbrett. Marmor- oder Granitbretter schadender Schneide. Besonders aufpassen und nie auf Teller, Metall oder Stein schneiden.
Kappa Serie
Die Messer der Kappa-Serie sind was ganz Besonderes. Eleganz gepaart mit moderner Gestaltung unterstreichen die klaren Linien und schlichte Farben. Die traditionelle Art der Herstellung und das innovative, hochwertige Design brachten dieser Serie den Red-Dot-Design Award ein. Ein gutes Messer muss scharf sein, scharf bleiben, gut in der Hand liegen und ausbalanciert sein, so dass ermüdungsfreies und jederzeit sicheres Arbeiten garantiert ist. Sie sind rostfrei, eisgehärtet und und bieten durch die Ausführung in Ganzmetall eine einzigartige Gewichtsverteilung und Balance.
Dank der Ausführung in Ganzmetall sind sie sogar spülmaschinenfest – Wir empfehlen dennoch die Messer von Hand abzuwaschen.
Die Messerserie beinhaltet folgende Produkte:
Tafellöffel 9 cm - Tafelgabel 9 cm - Tafelmesser 12 cm - Fleischgabel 16 cm
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Schälmesser 6 cm - Gemüsemesser 9 cm - Buntschneidemesser 9 cm - Spickmesser 10 cm 13 cm
Steakmesser gezahnt 12 cm - Hartkäsemesser 12 cm - Tomatenmesser 13 cm -
Ausbeinmesser 13 cm - Weichkäsemesser 15 cm - Zubereitungsmesser 16 cm - Filiermesser 16 cm
Kochmesser 16 cm 21 cm 26 cm - Schinkenmesser 21 cm - Brotmesser 21 cm
Lachsmesser 32 cm - Wetzstahl 26 cm