Har nu använt slipstenarna över ett år och kan säga att de håller väldigt hög kvalitet.Jag ser inget slitage och mina knivar blir riktigt vassa efter bara några drag, varje gång.

Da ich als Koch natürlich jeden Tag meine Messer für die unterschiedlichsten Dinge mehrfach nutze, nutzen sie sich logischerweise schneller ab. Ich hatte allerdings keine Lust alle 2-3 Monate meine Messer für eine Woche beim Schleifer zu lassen - zumal dies auch nicht billig ist. Also entschied ich mich für die Steine.Was soll ich sagen, ich kann selber entscheiden wie ich die Schärfe möchte, spare mir Geld und kann entspannter arbeiten. Die Steine sind einfach zu handhaben und wenn man weiß wie man schleifen muss, dann halten sie sicher Ewigkeiten. :)Sie sind ihren Preis wirklich wert!

Das Schleifset ist super. Ich habe es jetzt schon an mindestens 15 Messern unterschiedlichster Art ausprobiert. Mit gewünschtem Erfolg. Mein Ziel war es die Messer auf "gebrauchsschärfe" zu bringen. Das hat mit dem Set super funktioniert. Im Vorfeld des Kaufs würde ich empfehlen mal einige Videos zum Schärfen von Messern anzuschauen, um für sich ein Gefühl zur Schärfbewegung zu bekommen. Das Schärfen fordert etwas Übung und es ist wichtig zu Wissen welches Messermaterial bis zu welchem Schärfegrad geschliffen werden kann. Beispiel: Für ein herkömmliches Küchenmesser aus Edelstahl braucht ihr die Körnung 3000/8000 nicht. Aufgrund der "groben" Materielstruktur von Edelstahl, führen die genannten feinen Körnungen nicht mehr zu einem Schärfezuwachs. Bei einem Messer aus Carbonstahl sieht das schon ganz anders aus. Wenn man sich in diese Zusammenhänge etwas eingelesen hat, kann das Set auch mit Erfolg eingesetzt werden. Ein Abziehstein zum "einebnen" der Schleisteine wäre Gadget im Set eine tolle Sache.

Con estas piedras, lo primero que hice fue probar. Recomiendo ver las instrucciones, para mi suficientes. Añado: En cada cambio de piedra, al cambiar de una de grano más grueso a otra de grano más fino, conviene lavar bien el cuchillo, para no llevar grano grueso a la piedra de grano más fino, pues no se lograría el pulido deseado y se podría dañar la de grano más fino. También hay que mantener la muñeca firme, para no variar el ángulo recomendado. Lo único que el fabricante podría incluir es una guía para aquellos que carezcan totalmente de experiencia. Las recomiendo, son buenísimas. Ojo, son piedras de afilar, o incluso, mejor dicho para afinar el filo, dado que son bastante blandas, no efectivas para desbaste, no son piedras de asentar y son al agua, no al aceite. Pero tampoco son comparables a las piedras naturales Arkansas, ni tampoco a las sintéticas japonesas.Contras: Dado que el desbaste no es su fuerte, hay que disponer de tiempo y paciencia para conseguir unos resultados correctos y mojar constantemente con agua, mejor debajo del grifo con un hilito de agua constante.

Dies Steine sind perfekt! Ich habe sie sofort nach Lieferung ausgepackt und ausprobiert. Vorher schnell mal ein Youtube Video angeschaut und los ging's. Ich habe mir ein günstiges IKEA Messer geschnappt, alle vier Körnungen ca. 1-2 Minuten ohne Druck und vorsichtig durchgeschliffen und das Messer ist unfassbar scharf! Papier- und Tomatentest mehr als erfolgreich. Wie die negativen Bewertungen zustande gekommen sind ist mir ein Rätsel? Das scheint dann wohl falsche Handhabe gewesen zu sein. Mein Fazit: Sehr empfehlenswert, bei richtigem Gebrauch kaum Abrieb, die Körnungen sind perfekt und wenn man sorgsam damit umgeht halten sie bestimmt lange! Die kaufe ich gerne wieder.

Oggetto arrivato nel tempo indicato e perfettamente corrispondente alla descrizione dell'annuncio.Le pietre sono arrivate nella loro confezione robusta e debbo dire per fortuna perché l'imballaggio esterno era gravemente danneggiato in tutti i sensi, deve aver avuto vita dura durante il trasporto. Ho usato subito le pietre, dopo averle lasciate a bagno per un bel po'(bevono acqua come spugne!) ho rifinito l'affilatura di 4 coltelli da macellaio, 1 lungo, 2 medi e 1 da disosso, che avevo già "sgrossato" con una pietra a due facce ma a grana molto grossa. Li ho passati per tutte e 4 le grane e debbo dire che al termine del lavoro il foglio di carta usato per prova si tagliava da solo!Bisogna solo prendere mano col movimento da fare per trattare uniformemente la lama e nel contempo mantenere la giusta inclinazione del coltello. Comunque con un po' di attenzione dopo 5 minuti ci si è presa la mano ed il risultato finale è veramente soddisfacente.Tenere presente che tali pietre servono per rifare l'affilatura ai coltelli quando l'acciarino non riesce più a "rinfrescare" il taglio.Ho letto che c'è chi si è lamentato della eccessiva "tenerezza" delle pietre, ma di questa grana le pietre debbono essere così e il filo della lama va fatto scorrere all'indietro e non in avanti, non perché in avanti l'affilatura non venga bene, anzi si fa prima perché è minore la formazione della "ribava" sul taglio, però basta sbagliare un attimo l'inclinazione e si "affetta" la pietra. La pietra dura(Arkansas) va benissimo anche accompagnata dall'olio, ma proprio all'ultimo atto dell'affilatura se si vuole la perfezione. Perfezione che però dura molto poco.

Managed to get these for my mum's knifes, they were blunt and damaged, after a course of using the stones at the recommended 12-15 degree angle, the edges were totally rehoned to the point where they resembled my global knives.patience and consistency are recommended when using these as they do take a long time, and you will need to soak the stones in water before use. However the result is ultra sharp knifes, that make all cooking much smoother, and I managed to slice ingredients much more finely as a result. Also the knowledge that the knifes were much sharper even though they were knackered before has also resulted in me cooking at home more often and making much more interesting dishes where diced ingredients are required.

Très bon produit, ce sont les premières pierres que j'achète. Je m'en suis servi sur un vieux rasoire droit dont le fil etait abîmé, la pierre 400 m'a permis de redessiner le fil et gentiment en allant jusqu'au 8000 j'ai redonné un vrai tranchant à ce rasoir. Les support en caoutchouc ont tendance à glisser sur le carrelage mouillé mais un chiffons en dessous doit faire l'affaire. Je recommande sans hésiter, même si une de mes pierre doit provenir d'un retour car usure légèrement visible.

Vorab: Ich hatte vor Kauf Kontakt zum Kundenservice und mir wurde unkompliziert, schnell und freundlich geholfen. Mir ist soetwas viel wert, das hat schon einen Bonuspunkt verdient! Danke nochmals!Zum Produkt: Ich bin zwar "nur" Hobbykoch, da ich im Elternhaus aber in der Gastronomie aufgewachsen bin und oft helfen musste weiß ich genau wie wichtig scharfe Messer sind, diese sind so ziemlich das Wichtigste Küchenutensil überhaupt! Wer kennt es nicht, wenn man irgendwo eingeladen ist zum kochen und tödich-stumpfe Messer in die Hand gedrückt bekommt. Das macht mich immer fertig - wie kann man so kochen? So ziemlich das Worst-Case-Szenario: Man kriegt zum Zwiebelschneiden solche billigen kurzen 1 Euro Messer mit Plastikgriff in die Hand gedrückt.EInfacher Test: Man nehme eine Tomate und lege das Messer darauf. Nun schiebt man das Messer (ohne Druck!!) über die Tomate: Wenn die Klinge nicht durch die Haut geht (und weit durch die Tomate) ist das Messer nicht zu gebrauchen und muss dringend geschärft werden.Die Steine sind genau wie ich es erwartet (erhofft?) habe: Die tun genau das was sie sollen! Die grobe Körnung trägt odentlich Material ab, mit den feinen Körnungen kann man bei guten Messern noch eine extreme Schärfe herauskitzeln. Besondern gut gefällt mir dass auf der Seite der Steine auch die Körnung aufgedruckt ist (vor allem weil ich auch zwei gekauft habe), desweiteren auch dass der Halter zuerst mal etwas einfach wirkt, aber einwandfrei hält, da rutscht nichts. Meine Messer sind allesamt wieder scharf!Was aber wichtig ist: Kunden die noch nie solche Steine benutzt haben rate ich dringend dazu erst mal You-Tube FIlme zu schauen. Man kriegt mit Sicherheit nicht auf Anhieb scharfe Messer hin, das liegt dann aber nicht am Stein. Es erfordert einige Übung, FIngerspitzengefühl und Geschick bis man den Bogen mal raus halt. Aber nicht verzweifeln! Wenn man dran bleibt wird man es nicht bereuen!

Die Schleifsteine sind wie von Amazon gewohnt am Tag nach der Bestellung angekommen.Bisher haben wir unsere Messer mit so einem Handschleifer (ich weiß nicht, wie die richtig heißen) geschärft, das Ergebnis war aber nie so toll.Also nun die Schleifsteine von ChefME! Diese machen einen solide verarbeiteten Eindruck und die Silikonhalterung passt genau. Die verschiedenen Körnungen sind klar erkennbar. Am vergangenen Sonntag haben wir uns also mal ans Schleifen unserer Messer gemacht. Dank der ausführlichen Anleitung und dem zusätzlichen Verweis auf Videos im Internet hatten wir (genau genommen mein Mann, ich hab nur die Anweisungen gegeben ;) ) ) als „Messerschleiflaien“ den Bogen schnell raus. Die Silikonhalterung hat auf unserer Arbeitsplatte einen guten Halt und verrutscht nicht. Bei der anschließenden Fleischverarbeitung haben wir uns dann über Messer gefreut, die ohne Mühe durch das Schnittgut gleiten. Auch das Schneiden von Gemüse wie Zwiebeln, Tomaten oder jetzt im Herbst von Kürbissen macht wieder viel mehr Spaß. Allerdings müssen wir jetzt auf unsere Finger ein bisschen besser aufpassen ;).Die Verpackung der Schleifsteine besteht aus stabilem Karton (nicht so ein Labbelteil), so dass diese bei Nichtbenutzung hierin schön aufbewahrt werden können.Fazit: 5 Sterne und eine klare Kaufempfehlung!