I covered the wok with its lid while cooking.But the lid fitted too well ,I couldn’t remove the lid.The lid should be smaller than the wok for better use.

Meine Frau ist sehr zufrieden

A Fissler fan for many years. High quality. This wok is not for a novice stir fryer. Low heat cooking may result in sticking. This Wok needs high heat and proper oil to achieve an excelent outcome.Add the steamer attachment and it does awesome for fish and dumplings.

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Aufgrund des dicken Bodens kann der Wok nicht schnell erhitzt werden, was ein wenig enttäuschend ist, wenn man es eilig hat. Allerdings klebt er nicht sehr stark am Essen. Er ist also genau wie andere Woks, nur nicht viel besser. Ehrlich gesagt, ist es ein schöner Wok.

The bottom of the frypan just comes off after about a year. It makes me feel so frustrated, and I got no where to repair or fix it.

I'm Chinese, used a lot of different woks before. For Asian style stir fry, stainless steel actually doesn't perform as well as carbon steel ( Chinese chefs all know that). But then again, stainless steel doesn't rust, and does look good in the kitchen. And if you are not very familiar with AUTHENTIC Asian food, you probably won't be able to tell the texture&taste difference between a carbon steel vs. stainless steel stir fry anyway. So you can decide for yourself what material you prefer to begin with.Not to say this Fissler wok is not good. It is. So far I have no complaints about its quality. It does everything a stainless steel wok is supposed to do. It's just I've used equally good stainless steel woks at about 1/4-1/3 of this price. I knew it before buying but still bought it, just for the look of its lid. I like the look if this lid that's all am paying for.One tiny detail though: Because of the "slope" of this Fissler wok is not as "curvy" as typical Chinese woks, the capacity of this Fissler is smaller than my previous woks of 30cm diameter. So when I do my "throw in whatever I have" kind of random cooking(which is quite often), I do need to pay attention to the volume and not throw in too much. I would have preferred a "curvy" slope for bigger volume.Overall, if price is not a problem, buy it. It looks good and delivers all it promises. If you don't have a big budget, it's not difficult to get same quality at a much lower price elsewhere.

meine Mutter ist super begeistert mit den Wok. Fissler ist der BEST!

Nachdem ich den Bratentopf der Fissler original-profi collection gerne und häufig nutze und von seiner Qualität und Funktionalität überaus begeistert bin, war ich auf die Wok-Pfanne dieser Serie sehr gespannt. Sie wird sorgfältig verpackt in einwandfreiem Zustand geliefert und macht wie erwartet einen sehr hochwertigen, gut verarbeiteten und langlebigen Eindruck. Sie ist einfach, funktional und mit ihrem abgeflachten Deckel formschön gestaltet. Besonders gut gefällt mir die Kombination aus teilweise hochglänzendem und teilweise satiniertem Edelstahl im Innern der Pfanne, was zumindest anfangs noch schön zu sehen ist, mit zunehmenden Gebrauchsspuren aber sicher irgendwann verblasst. Der Deckel ist passgenau, schließt gut und ist mit der kondensat-plus Funktion ausgestattet, die dafür sorgt, dass kondensierter Dampf wieder nach unten ins Essen tropft, das damit saftig und geschmackvoll wird. Die beiden Griffe sind recht groß gehalten, auch mit Topflappen gut und sicher zu greifen und werden bei normalem Gebrauch auf Induktion nicht heiß. Sie sind von außen an Deckel bzw. Wok genietet, sodass sich innen eine absolut glatte Fläche ohne Übergänge, Schrauben und Nieten befindet, was mir sehr gut gefällt. Die Wokpfanne und der Deckel sind bis 220 °C backofengeeignet. Die Wokpfanne ist für ihre Größe überraschend leicht und lässt sich am stabilen, recht dicken Stiel und dem gegenüberliegenden Griff sehr gut transportieren. Sie steht wie erwartet absolut plan auf dem Ceranfeld unseres Induktionsherdes auf. Die Übergänge von Boden zu Seiten sind natürlich abgerundet, wodurch die Ecken gut zu reinigen sind. Er hat einen Außendurchmesser von 30 cm und ein Fassungsvermögen von 4,1 l, womit er zur Zubereitung von kompletten Mahlzeiten für 4 bis 5 Personen gut geeignet ist. Das Gargut erhitzt schnell und gleichmäßig über den gesamten Topfboden, wobei ich erwartungsgemäß auf Induktion keinen zeitlichen Unterschied zu anderen Edelstahltöpfen bemerke. In Öl angebratenes Fleisch klebt wie immer auf Edelstahl erst einmal an, bevor es sich wieder ablöst, schön kross wird und in kleinen Mengen etwas den Rand hinaufgeschoben werden kann. Der Wok ist grundsätzlich spülmaschinengeeignet, wobei ich ihn meist schnell von Hand spüle. In der Praxis hat sich der Topf inzwischen bewährt. Wir haben verschiedene Fleisch- und vegetarische Gerichte zubereitet, die durchweg sehr gut gelangen. Mit einer gemischten Pfanne aus 500 g Hähnchen, 3 dicken Zwiebel, 4 großen Paprikaschoten und einem Bund Lauchzwiebel war die Pfanne gerade mal bis zur halben Höhe gefüllt und der komplette Inhalt ließ sich mit einem Pfannenwender immer noch gut durchmischen. Der festklebende Bratensatz löste sich in dem Moment vom Boden, in dem ich die Hitze reduzierte und ein wenig Flüssigkeit zugab, sodass die anschließende Reinigung vollkommen schnell und problemlos vonstatten ging. Sehr gerne bereite ich gebratene chinesische Nudeln mit frischen Zutaten in dieser Wokpfanne zu, sie eignet sich aber auch gut für Paella oder ein Chili con Carne. Doch auch aufwändigere Gerichte wie Hähnchen süß-sauer gelingen einwandfrei - hier frittiere ich zunächst das Fleisch in der Wokpfanne, stelle es warm, bereite den Rest in der Wokpfanne zu und füge am Ende das Hähnchen wieder bei. Fazit:Insgesamt ist die Fissler Wokpfanne formschön und qualitativ hochwertig, funktional, äußerst praktisch und recht unempfindlich. Ich nutze sie sehr gerne.

Mit einer Edelstahlpfanne kocht bzw. geht man etwas anders um, als mit einer Antihaftbeschichteten. Das sollte jedem klar sein, der diese Wok Pfanne bestellen möchte. Geht man nicht richtig damit um, dann setzt alles an.Angeheizt habe ich die Pfanne auf meinem Ceranfeld Herd auf Stufe 7 (von 9). Um zu sehen, wann das eingefüllte Öl heiß genug ist, habe ich immer einen Holzlöffel in der Pfanne liegen. Steigen dort Bläschen hoch, ist das Öl heiß genug (siehe Foto). Ich habe dann das Hühnerfleisch dazu gefügt und es auf Stufe 7 langsam vor sich hinbrutzeln lassen. Erst dann, wenn das Fleisch anfängt braun zu werden (sieht man an den Rändern vom Fleisch), sollte man es vorsichtig umrühren bzw. wenden. Löst sich das Fleisch nicht, einfach noch etwas länger braten lassen. Auch würzen sollte man das Fleisch erst, wenn es gut angebraten ist, denn die Würze auf dem Fleisch neigt zum ankleben in der Pfanne.Nach dem Anbraten habe ich Zwiebeln für einen Moment dazu gegeben und den Herd auf Stufe 5 gestellt. Nachdem diese Glasig waren, Würze dazu, kurz umrühren, Brühe dazu und köcheln lassen. Da es eine Reispfanne gab, habe ich dann noch die entsprechende Menge Reis dazu gefügt. Ca 20 bis 30 Minuten kochen lassen und fertig. Abgeschmeckt wurde das Ganze noch mit einer süß/sauren Soße.Reis setzt gerne mal an. So auch hier in der Edelstahlpfanne. Aber nach dem Essen habe ich etwas heißes Wasser eingefüllt und nach ca. 10 Minuten konnte ich das leicht Angesetzte problemlos entfernen. Danach noch mit etwas Essig ausgewischt, mit dem Edelstahlreiniger von Fissler gereinigt und voilà… sie sieht wieder aus, wie neu.Die Wok Pfanne wird schön gleichmäßig heiß, ist nicht ganz so leicht und sehr gut verarbeitet. Der Stiel wurde während des Kochens nicht heiß, den Seitengriff und den Griff vom Deckel sollte man aber mit Topfhandschuhen anfassen. Eine schöne, aber nicht ganz so günstige Wok Pfanne, die aber durchaus ihr Geld wert ist.

200 euros bekommt man das